Notre carte
À déguster
Entrées
Œuf ParfaitŒuf parfait à 64 °C, déclinaison autour de l’oignon |
12 € |
Haddock FuméHaddock fumé aux saveurs exotiques, mousse coco et sarrasin soufflé |
14 € |
Tataki de BœufTataki de bœuf au sésame noir, siphon gingembre-citronnelle, vinaigrette ponzu |
14 € |
PoireauxPoireaux confits juste snackés, vinaigrette aux herbes et condiment à l’ail noir |
12 € |
Nos entrées sont également disponibles en format plat, n’hésitez pas à demander
Plats
Pavé de CabillaudPavé de cabillaud skrei, jus de coquillages, juste crémé |
29 € |
PoupleTentacule de poulpe snackée, vierge aux agrumes et gel de pamplemousse |
32 € |
RisottoRisotto de gambas comme une paëlla, safran, chorizo et petits pois |
26 € |
Filet de BœufFilet de bœuf charolais, jus à la sauge |
38 € |
Pluma de CochonPluma de cochon à basse température, laquée, sauce Malaga |
26 € |
Ballotine de VolailleBallotine de volaille farcie aux champignons, sauce aux morilles |
29 € |
Magret de CanardMagret de canard à basse température, rosé, sauce aigre-douce à la clémentine |
29 € |
G A R N I T U R E
Chaque plat, hors accompagnement spécifique, est servis avec une garniture de votre choix
Mousseline de pommes de terre
Polenta crémeuse au parmesan
Fregola aux morilles
Légumes du moment
Risotto au safran
Desserts
Assiette de fromagesTimanoix, Comté AOP 24 mois, tomme de chèvre de Savoie |
14 € |
La TatinÉclats de sablé, pommes fondantes caramélisées, caramel au cidre et glace vanille |
12 € |
Pavlova CitronMeringue croquante, crème légère vanille, marmelade de citron jaune, gel de kalamansi |
12 € |
La NoisetteGâteau noisette, croustillant noisette, crème noisette, confiture de lait, huile citronnée |
12 € |
Le ChocolatBiscuit moelleux au chocolat, crémeux Dulcey, praliné de noix de pécan, mousse légère au chocolat, chocolat croquant |
12 € |
Menu d’affaires
Pour « travailler »
Entrée, plat et dessert
25 €
Entrée, plat ou plat, dessert
21 €
Plat seul
17 €
Ce menu change fréquemment, retrouvez le détail sur instagram :
Les tapas
À partager
L’abnéYaourt Grec, huile d’olive, grenade, magret fumé, pain nordique |
12 € |
Gravlax de SaumonGel de pomme Granny Smith et Espuma à l’aneth, Blinis – 5 pièces |
16 € |
Jambon iberiqueAffiné 24 mois – env. 90 grammes |
18 € |
Mini tacosBoeuf, sauce teriyaki – 3 pièces |
14 € |
GyozasGyozas de poulet, ketchup de banane – 5 pièces |
12 € |
HoumousMaison, épices zaatar et citrons confits, pain nordique |
12 € |
Le grand plateauRillette, copa et viandes séchées de la ferme de Challonges, et tomme de Savoie |
30 € |
Huître fines de Claire N°3Servies avec vinaigre à l’échalote |
6p – 16 € 12p – 30 € |
Carte des vins
Plongez dans l’aventure vinicole de la table Ernesto où chaque bouteille raconte une histoire passionnée, des vignobles de France aux terres lointaines. Laissez vos sens s’envoler et votre palais danser au rythme d’une sélection audacieuse et surprenante !
Cocktails signatures
clear pina
Rhum agricole, spiced rhum, ananas, eau de coco rôtie
september
Gin, sirop d’agave, coco, curry, sésame
Winter storm
Gin, chartreuse jaune, menthe, bitter orange
pisco matcha
Pisco infusé au The matcha, bitter orange
pornstar spritz
Vodka, pasoa, vanille, passion, tonka, proseco
tiramisu
Vodka, kahlua, amaretto, frangelico, solution saline, bitter cacao, espuma, mascarpone
flower margarita
Tequila, sirop d’hibiscus
jungle bird
Spiced rhum, martini, bitter, ananas
bain moussant
Vodka, fraise, orgeat, grenadine, émulsion de thé noir aux fruits rouges
On vous attend !
Horaires d’ouverture
Lundi – Mercredi : 12h‑14h30 // 18h30‑22h30
Jeudi – Samedi : 12h‑01h
Dimanche : 12h‑22h30
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