La carte d’hiver
À déguster
Entrées
Terrine de foie grasSon chutney de poire, sponge cake aux |
23 € |
Gravlax de saumonGravlax de saumon mariné, gel de pomme |
16 € |
Œuf parfaitVelouté de topinambours et croûtons |
14 € |
RaviolesDe butternut farcies, purée de butternut |
14 € |
Huîtres fine de claire N°3Servies avec vinaigre à l’échalote |
6 pièces – 16€ 12 pièces – 30€ |
Nos entrées sont également disponibles en format plat, n’hésitez pas à demander
Plats
Suprême de pintadeCuit à basse température, sauce au foie gras |
29 € |
Boudin blancAux morilles, sauce aux morilles |
29 € |
T-BoneVeau rôti, sauce au cognac |
33 € |
Filet de bœufBoeuf Charolais, jus à la truffe |
38 € |
Gambas géantesGambas snackées, siphon de bisque |
37 € |
Filet de turboTurbot poêlé, sauce au champagne |
34 € |
Saint-JacquesSnackées, risotto crémeux au parmesan |
34 € |
Joue de lotteFaçon blanquette aux saveurs de truffe, |
29 € |
G A R N I T U R E
Chaque plat, hors accompagnement spécifique, est servis avec une garniture de votre choix
Polenta crémeuse à la truffe
Mousseline de pommes de terre
Poêlée de légumes de saison
Risotto crémeux au parmesan
Gratin de pommes de terre à l’ail et au thym
Desserts
Assiette de fromagesMoelleux des Alpes à la truffe, Comté AOP 24 mois et Tomme de chèvre de Savoie |
14 € |
La vanilleGâteau nantais, croustillant aux |
12 € |
La tatinÉclats de sablé, pommes fondantes |
12 € |
Pavlova ananasMeringue croquante, crème légère à la |
12 € |
EquinoxeBiscuit moelleux à la noisette, crémeux |
12 € |
Menu d’affaires
Pour « travailler »
Entrée, plat et dessert
25 €
Entrée, plat ou plat, dessert
21 €
Plat seul
17 €
Ce menu change fréquemment, retrouvez le détail sur instagram :
Les tapas
À partager
L’abnéYaourt Grec, huile d’olive, grenade, magret fumé, pain nordique |
12 € |
Gravlax de SaumonGel de pomme Granny Smith et Espuma à l’aneth, Blinis – 5 pièces |
16 € |
Jambon iberiqueAffiné 24 mois – env. 90 grammes |
18 € |
Mini tacosBoeuf, sauce teriyaki – 3 pièces |
14 € |
GyozasGyozas de poulet, ketchup de banane – 5 pièces |
12 € |
HoumousMaison, épices zaatar et citrons confits, pain nordique |
12 € |
Le grand plateauRillette, copa et viandes séchées de la ferme de Challonges, et tomme de Savoie |
30 € |
Huître fines de Claire N°3Servies avec vinaigre à l’échalote |
6p – 16 € 12p – 30 € |
Carte des vins
Plongez dans l’aventure vinicole de la table Ernesto où chaque bouteille raconte une histoire passionnée, des vignobles de France aux terres lointaines. Laissez vos sens s’envoler et votre palais danser au rythme d’une sélection audacieuse et surprenante !
Cocktails signatures
clear pina
Rhum agricole, spiced rhum, ananas, eau de coco rôtie
september
Gin, sirop d’agave, coco, curry, sésame
Winter storm
Gin, chartreuse jaune, menthe, bitter orange
pisco matcha
Pisco infusé au The matcha, bitter orange
pornstar spritz
Vodka, pasoa, vanille, passion, tonka, proseco
tiramisu
Vodka, kahlua, amaretto, frangelico, solution saline, bitter cacao, espuma, mascarpone
flower margarita
Tequila, sirop d’hibiscus
jungle bird
Spiced rhum, martini, bitter, ananas
bain moussant
Vodka, fraise, orgeat, grenadine, émulsion de thé noir aux fruits rouges
On vous attend !
Horaires d’ouverture
Lundi – Mercredi : 12h‑14h30 // 18h30‑22h30
Jeudi – Samedi : 12h‑01h
Dimanche : 12h‑22h30
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