La carte de printemps
À déguster
Entrées
Raviolis farcisRicotta et épinards, sauce cacio et pepe, |
14 € |
Tataki de thonSauce ponzu, guacamole, gingembre et |
15 € |
Œuf parfaitŒuf parfait fermier à 64°C, céleri et |
14 € |
BetteraveEn déclinaison, vinaigrette à la framboise |
12 € |
Nos entrées sont également disponibles en format plat, n’hésitez pas à demander
Plats
Côte de cochonCuit basse température, pommes pailles, |
29 € |
Ris de veauEn fricassée au vin jaune, mousseline de |
34 € |
RisottoRisotto aux girolles et aux truffes |
32 € |
Filet de bœufBoeuf Charolais, jus truffé, mousseline de |
38 € |
Pavé de sandreCuit sur peau, crostini de polenta, fenouil |
31 € |
MaquereauEn croustillant, condiment au citron noir, |
29 € |
Desserts
Assiette de fromagesSélection de 3 fromages, n’hésitez pas à nous demander la sélection du moment |
14 € |
La vanilleGâteau nantais, croustillant aux |
12 € |
La poireBiscuit noisette, crème à la vanille, confit |
12 € |
Pavlova myrtilleMeringue croustillante, confit de |
12 € |
EquinoxeBiscuit moelleux à la noisette, crémeux |
12 € |
Menu d’affaires
Pour « travailler »
Entrée, plat et dessert
25 €
Entrée, plat ou plat, dessert
21 €
Plat seul
17 €
Ce menu change fréquemment, retrouvez le détail sur instagram :
Les tapas
À partager
L’abnéYaourt Grec, huile d’olive, grenade, magret fumé, pain nordique |
12 € |
Choux-fleurs fritsSauce sweet chili et oignons croustillants |
12 € |
Jambon iberiqueAffiné 24 mois – env. 90 grammes |
18 € |
Mini tacosBoeuf, sauce teriyaki – 3 pièces |
14 € |
GyozasGyozas de poulet, ketchup de banane – 5 pièces |
12 € |
HoumousMaison, épices zaatar et citrons confits, pain nordique |
12 € |
Le grand plateauRillette, copa et viandes séchées de la ferme de Challonges, et tomme de Savoie |
30 € |
Carte des vins
Plongez dans l’aventure vinicole de la table Ernesto où chaque bouteille raconte une histoire passionnée, des vignobles de France aux terres lointaines. Laissez vos sens s’envoler et votre palais danser au rythme d’une sélection audacieuse et surprenante !
Cocktails signatures
clear pina
Rhum agricole, spiced rhum, ananas, eau de coco rôtie
september
Gin, sirop d’agave, coco, curry, sésame
Winter storm
Gin, chartreuse jaune, menthe, bitter orange
pisco matcha
Pisco infusé au The matcha, bitter orange
pornstar spritz
Vodka, pasoa, vanille, passion, tonka, proseco
tiramisu
Vodka, kahlua, amaretto, frangelico, solution saline, bitter cacao, espuma, mascarpone
flower margarita
Tequila, sirop d’hibiscus
jungle bird
Spiced rhum, martini, bitter, ananas
bain moussant
Vodka, fraise, orgeat, grenadine, émulsion de thé noir aux fruits rouges
On vous attend !
Horaires d’ouverture
Lundi – Mardi : fermé
Mer – Sam : 12h – 01h
Dimanche : fermé
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